Un requisito clave para las empresas de preparación de alimentos es garantizar los procesos utilizados para fabricar o vender alimentos, asegurándose de que son seguros para comer.

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Incluso los sitios más pequeños donde se manipulan alimentos, tales como restaurantes, bares y cafés deben tener procedimientos de gestión de seguridad alimentaria.

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El comercio de alimentos tiene un enorme impacto tanto en la salud de la población como en la economía nacional. Es importante que en las largas cadenas de suministro desde las granjas a los consumidores, los alimentos se mantengan a salvo, en buena calidad y aptos para el consumo.​

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Dentro de las directrices de la Seguridad Alimentaria están:

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• Local

• Diseño de áreas de preparación de alimentos

• Transporte

• Equipo

• Desperdicios

• Suministro de agua

• Higiene personal

• Comida

• Temperatura

• Descongelación

• Embalaje

• Formación del personal